Situé sur la place Thiars au cœur de Marseille, le Caribou aux allures de chalet de montagne est l'endroit parfait pour partager de bon moments conviviaux. Une carte moderne le midi et des assiettes à partager (ou pas) et cocktails le soir.
J'y suis personnellement allé que le soir l'été, quand le soleil tombe, il est très agréable de goûter leur cocktails originaux et leurs tapas bistronomiques. J'ai testé leur cocktail sans alcool "Un air de déjà bu" avec notamment du sirop de chocolat blanc maison, du lait d'amande et du jus de poire, ainsi que leur cocktail "Pina Colada" incroyablement bon avec du lait de coco clarifié (en photo ci-dessous).
Je vous conseille de goûter les ribs de porc laqués, cuits à basse température et parfumé avec des cacahuètes et de la menthe. Pour les amateurs de la mer, leur poulpe grillé est délicieux, fumé à la plancha et servi avec une sauce chimichurri (mélanges d'herbes, huile d'olive, citron). Le Caribou propose aussi quelques accompagnements comme des panisses avec une sauce au yaourtet paprika fumé ou une patate douce rôtie parfumée au pamplemousse, yuzu, amandes et cranberry.
N'hésitez pas à goûter la stracciatella servie avec du pesto et du balsamique à la framboise, délicieux à partager. Et en dessert, j'ai testé le labneh, servi avec des amandes, noisettes, du miel et de la confiture.
Cet été 2023, le Caribou propose une carte de cocktails autour du thème du voyage. La carte est sous forme de carte d'embarquement et nous emmène dans plusieurs destinations, un pays pour un cocktail. Les saveurs de chaque pays sont représentées dans le cocktail. J'ai personnellement goûté les cocktails du Mexique, de l'Arménie, de la Grèce, et mon préférée, de l'Ecosse. Ce dernier parfumé à la fleur de sureau est servie comme une infusion dans une tasse de thé.
Je vous conseille de réserver une table, cette adresse est très prisée à Marseille, surtout les soirs d'été.
Adresse : 38 Pl. Thiars, 13001 Marseille
Tel : 04 91 59 05 17
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