Le midi, Maëlyss Vultaggio s’installe chez Cédrat, et y propose des plats aux influences italo-asiatiques. Une cuisine généreuse, créative, et accessible, pour 27€ entrée/plat/dessert et 23€ entrée/plat ou plat/dessert. Le soir, le chef Eric Maillet propose une cuisine contemporaine aux influences méditerranéennes et aux touches discrètes asiatiques, réminiscences de ses voyages en Extrême-Orient. Chaque jour, il compose un menu en 3, 5 ou 6 étapes, annoncé sur ardoise au gré du marché et des arrivages. J'ai personnellement goûté le menu à 45€ en 3 étapes, avec possibilité de rajouter du fromage pour 7€ de plus.
Le cadre est très convivial, à l'intérieur comme à l'extérieur grâce à un patio verdoyant, couvert par un immense figuier.
Le chef Eric Maillet sélectionne et travaille des produits de qualité, locaux et de saison. J'y suis allé un soir d'été, tout était au rendez-vous, l'air frais du soir entre les feuilles du figuier, le service au petit soin par Magali, toujours souriante, et une carte très appétissante. En entrée, j'ai goûté un carpaccio de daurade avec une sauce parfumée à la fraise, estragon et sésame. En plat, j'ai été intrigué par l'association de tataki de bœuf avec des cerises et une purée de fenouil.
Après l'assiette de Pelardon, un chèvre au lait-cru, servi avec un condiment de nori, j'ai fini le repas par un citron en textures, absolument délicieux. Le citron était représenté sous différentes textures, en lemon curd, en gel, en coulis ou en sorbet. Des morceaux de biscuits rappelaient le cheesecake au citron et apportaient du croustillant à l'assiette.
Le chef propose toujours au moins une option végétarienne à la carte. Son plat d'aubergine, courgette et patate douce était délicieux, relevé avec de l'abricot rôti et une sauce yaourt et pâte de sésame.
Je vous conseille de réserver votre table en avance, le restaurant affiche souvent complet le soir-même.
Adresse : 81 Rue Breteuil, 13006 Marseille
Tel : 04 91 42 94 41
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